GreenFantasy

 

Menu a la Carte

Eccovi alcuni esempi non vincolanti ne esaustivi delle nostre proposte 

 

Antipasti

Caramelle di coppa con caprino al papavero su tartare di Fico

Bresaola Valtellinese con CapraCanta ed erba cipollina su crema Green 

Blu di capra su purea di Rapa e miele di melata (VEG)

Il nostro Vaniglia su vellutata  di patate scalogno e mostarda di fico

Involtino di pancetta Nostrana “Invidioso” su crema di Formaggella del Luinese Dop

Tartare di Salmone  con cuore  di Caprino all’aneto

Pentagramma di Formaggi di Capra in dolce abbinamento (VEG)

Degustazione di salumi: Cacciatorini, Slinzega , lonzino ,  …

Gran Tagliere di Salumi e Formaggi Bio con mostarde accompagnate da Fantasie Green in dolce abbinamento (per 2 pers) 

 

Primi piatti

Trittico di risi ( Venere, Basmati  e rosso Canadese ) con julienne  di verdure su purea Green (VEGAN)

Risotto Grumolo delle Abbadesse Vialone Nano al Nostro Magrone e Nebbiolo  (min 2 persone)

Risotto Grumolo delle Abbadesse Vialone Nano alla Formaggella del Luinese Dop e Bollicine (VEG) (min 2 pers) 

Risotto Grumolo delle Abbadesse Vialone Nano ai Funghi  porcini  (VEG) (min 2 pers)

Risotto morbido al Persico  (min 2 pers)

Gnocchetti casalinghi con ragù di capretto

Trafilati freschi su purea di Rucola con burro di Malga e polline fresco (VEG)

Trafilati freschi alla Matriciana con guanciale Croccante e nostro Gran Gessato (36 mesi)

Tagliatelle Integrali con Verdure di stagione (VEGAN)

Orecchiette tiepide di grano duro al pesto nostrano con pomodorini ed erbe di Provenza (VEGAN)

Pennette di grano duro con ragù misto e anelli di cipolla

Zuppa del giorno con crostoni di pane (VEGAN)

 

Secondi piatti

Costata di nostri Suini alla grappa flambe’ con patate arrosto

Roastbeef  con patate arrosto

Filetto dei nostri maialini con pepe rosa e contorno

Capretto stufato al latte con patate

Crema tiepida di capra su patatona al cartoccio (VEG)

Sfilacciati di bassa corte su purea di mirtilli glassati al miele di castagno con patate arrosto

Ricca Insalatona Green  con FrescaFrusca (VEG)

Polentina variegata con  funghi trifolati (VEG)

 

Dessert

Cuore di mela  su crema inglese e chips di mela verde (opzionale spolverata di cannella)

Crumble al cioccolato Fondente, Cognac e Peperoncino addolcito da Frutti di Bosco caramellati e gelato al limone con scorzetta 

Torta alla Carota con Zenzero e Cannella al profumo di Cocco

Cuor di Frolla caserecci con nostre confetture bio

Tiramisu cioccolatoso opzionale liquore al caffè della casa 

Pesca caramellata al forno con  amaretti su Crema al GrandMarnier 

I nostri sorbetti con pepe rosa e pistacchi di Bronte 

Semifreddo della Casa con Brutti ma Buoni

Gelati della Casa con  Top di nostre confetture ai frutti di Bosco Bio

 

Menu Baby

Prosciutto cotto, salame e miele

Piccolini al pomodoro o in bianco

Dessert (dolci del giorno o gelato)


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